海外の味噌への評価の数々 １
2020年09月15日 10時24分
・生きている味噌は最高です。オーガニックの味噌にこだわってます。 でも殺菌されていないから発酵は進みますので、気を付けないと黒ずんでしまいます。 これをオートミールに入れるのです。味噌は何でもそれぞれの味になるだけですけど、中でも八丁味噌が好きです。 味噌をよく溶かし込んで、そのまま一晩、冷蔵庫で冷やします。
夏はこれで夏バテ防止になっています。甘味料を入れるとぐいっと飲みやすくなります。 冬は冬で体の芯から温めてくれます。
・味噌汁は最初はしょっぱくて臭かったけど、健康のために飲んでいたらそのうち美味しく感じるようになりました。 体の基礎を立て直すのに、食品療法を探していたら味噌汁にはまってしまったのです。
消化が弱いので、特に味噌の善玉菌には期待しています。
・ベジタリアンだから心配していなかったけど、それでも不足しがちなビタミンB群を味噌汁で取るようになりました。 水を少な目にして野菜をたっぷり入れて、野菜の煮込み料理のようにもしています。
・味噌で食生活がすっかり変わりました。新しい文化が生活に入って来て毎日、活気づいています。 毎日、一回は味噌を使っています。それだけで健康に安心感を与えてくれています。